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咱们阆中的牛肉面怎么做?

   日期:2015-11-22     浏览:699    评论:1    
核心提示:很多常年在外打拼的朋友都吃不上家乡正宗的牛肉面,但如果自己会做,那就随时可以吃到自己亲手做的阆中正宗牛肉面了。
 很多常年在外打拼的朋友都吃不上家乡正宗的牛肉面,但如果自己会做,那就随时可以吃到自己亲手做的阆中正宗牛肉面了。那下面宝宝和大家分享一下自己制作牛肉面的经验:

一.先把牛肉紧水,然后切成小方块,再用清油加点牛油把各种料(豆瓣.豆油等,盐,味精,椒面,三奈八角,丁香,千里香等一些香料)炒香后加入牛肉。用高压锅压上20-30分种。

二.将碱面(活面口感更好)用开水煮到七分熟后马上挑起来放到大一点的案板上,马上加生清油并用风扇将面降温,目的是不让其粘在一起(不要过水哦,过水的面会影响口感).


三.开水一锅,要看有多少人而定,用冷水把豆粉在碗中挑均匀,等水开了以后加入(小火哟)再加入相应的佐料,(盐,味精,椒面,五香粉,香油等)在颜色上可用老抽酱油来调色,馆子用的是焦糖色素(无害的)最后加入牛肉。


四.配菜都知道啥,豆芽,韭菜,香菜,蒜泥。一碗美味的牛肉面就好了哦!


宝宝有话:上门是宝宝和大家分享自己的做面经验哦,宝宝百吃不厌。如果有做不成功的朋友,可以和宝宝互动,宝宝会说的更详细哦!

 
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